食べ物

鶏胸肉に片栗粉を塗して調理すると、通常乾燥しやすい胸肉も驚くほど柔らかく、ジューシーな食感に変わります。 この理由は、片栗粉が肉の内部の水分や脂肪（肉汁）の流出を防ぐ働きをしてくれるためです。その結果、焼いた肉はしっとりとして、口当たりも良...

たけのこのおいしさを最大限に引き出すには、事前の処理が重要です。 しかし、時折、適切な処理が施されず、苦味や渋みが残ることがあります。 この問題は、通常、茹でるタイミングや手順の誤りによるものです。 そのため、正確な方法をしっかりと学ぶこと...

フライドポテトをおいしく復活させるテクニックをお伝えします。 重要なのは水の活用です。 水を使ってどのように再加熱するか、その効果の理由を詳しくご説明します。 マクドナルドのポテトは多くの人にとって格別な味わいです。 特に、揚げたてはカリカ...

肉じゃがは甘くて少し辛いことで知られる日本の家庭料理の人気者です。 調理方法は特に複雑ではありませんが、時々完成した料理の味が思ったよりも薄く感じられることがあります。 家族に味がイマイチだと不評を買うこともしばしばあります。 この記事では...

オフィスでおにぎりを持参する方法に頭を悩ませている方、必見です！ 美味しさをキープしつつ、衛生的に安心して持ち運べるテクニックについて、皆さんが知りたいことと思います。 今回のコラムでは、おにぎり愛好家である私が、オフィスへのおにぎりの持ち...

ソフトクッキーは、誕生日やバレンタイン、ホワイトデーなど特別な機会に作られることが多く、長時間たってもその柔らかさとしっとり感が失われません。 この記事では ソフトクッキーはなぜ柔らかいの？ 柔らかくてしっとりとしたソフトクッキーを自宅で作...

小松菜のひと束（たば）とは、その大きさにもよりますが、概ね3～7株の範囲になります。 重量では約200gとされています。 スーパーマーケットで見かける「一袋（ひとふくろ）」とは基本的に同じ量と理解して良いでしょう。 料理のレシピや買い物の際...

アルミホイルでおにぎりを包むのは、身体への影響が気になる方も多いでしょう。 多くの人は「おにぎりはラップで包むほうがいいのかな」と考えるのと同時に「アルミホイルが体に悪いのではないか」という心配に感じることもありますね。 実はかつてアルミホ...

「朝食をたくさん食べても太らない」という話をよく聞きますが、実際のところはどうなのでしょうか？朝食を食べることは、実は太りにくい体作りに役立ちますが、食べ過ぎは禁物です。 多くの人がカロリー制限とダイエットを結びつけますが、朝食をしっかり食...

鍋料理に欠かせない食材の一つが「豆腐」です。 鍋に入れるときに、どの種類の豆腐を選ぶべきか迷ったことはありませんか？ スーパーで「豆腐」とだけ書かれた買い物リストを見て、どの豆腐が適しているのか悩んだことがあるかもしれませんね。 このガイド...